鸡血面是以鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花为主料的菜品。鸡血面作为宁夏中宁一带民间的传统面食有着悠久的历史，是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。
鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得尽善尽美了。
推荐去处：银川“中宁石空何德祥特色鸡血面”、中卫何氏、中宁石空一带。
制作材料：鸡血面，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。
特色：汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。
做法：
1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
制作要领：
1.鸡肉要用微火煮制;
2.蒸饼要用旺火速蒸。
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