宁夏以羊肉为主的面食、菜肴、特色小吃特别多，如：羊肉臊子面、羊肉小揪面、爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊杂碎、羊肉水饺、涮羊肉......
说起羊肉，大家都会想到一个字：膻！但宁夏的羊肉肉质鲜美，肥而不腻，香而不膻，可谓是上上之品。

    去过西安的人大多都吃过那里的羊肉泡馍，宁夏的羊肉泡馍没有西安的有名气，它却有着自己独特的风味！因为羊肉泡馍的做法要比其它面食麻烦一点，它很少出现在人们自家的餐桌上，在银川卖羊肉泡馍的饭馆也不是很多，但每一家的生意都特别好，每到中午和下午吃饭的时间，卖羊肉泡馍的饭店里坐满了各类人：上班族、民工、学生、商店老板等，可见在银川吃一碗羊肉泡馍是件很普遍的事情，一点儿也不奢侈！

    中午或者晚上下班后，和两三同事去羊肉泡馍店各要上一碗羊肉泡馍，占上位置剥几颗糖蒜的功夫饭就上来了，调上辣椒和醋，白白的羊肉泡馍色香味就俱全了。嚼起来有筋道的长面饼，又香又有味的鲜汤，还有香而不膻的羊肉，看的人食欲大增！吃两口面饼喝一口羊肉鲜汤，吃到鲜美的羊肉就就上一瓣剥好的糖蒜，真爽！

吃过西安和银川的羊肉泡馍后，更喜欢宁夏的口味！虽然它没有西安的有名，宁夏的羊肉泡馍汤更香浓，泡馍用的饼子是死面做的更耐泡，吃的慢了不害怕泡成了糊糊。如果有机会来银川，一定要尝尝这里的羊肉泡馍，也要吃遍这里的羊肉风味，只有如此才不虚银川一游！

陕西羊肉泡馍很有名，但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。宁夏的泡馍比起陕西的泡馍，汤更多、更浓，馍是死面饼子韧性较足，是由店家用刀切好，直接放入羊汤中，久泡也不会散，泡在羊汤里面，连汤带水的吃起来是非常的过瘾。羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐之一。推荐去处：秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。