果树的老皮是病虫害越冬的重要场所之一，经常有大量的病菌或者是虫卵在这个场所里越冬，之后成为来年病虫危害的一个重要来源，从而对果树的产量以及果品的品质产生严重的影响。
所以对果树进行刮皮处理是冬季果园管理的一项重要措施，这样做不仅有利于树势的增强，同时也能够防治树体的过早衰老，另外对于消灭树皮裂缝中的越冬病虫害也起到至关重要的作用，进而做到“不施农药，胜施农药"的防治效果，满足近年来炒的比较火热的无公害果蔬的要求。

果树刮皮其实很简单，主要是在冬季管理过程中刮除主干以及主枝上的粗皮和翘皮，听起来很简单，但是如果在操作的过程种忽略以下这五点要求，那么刮皮的效果就会大大折扣。

一、不宜过早

一般专家都会说果树刮皮的时期主要是从果树落叶开始到开花前进行，并且越早越好。实际上这种说法存在一点错误，落花到开花这中间大概有几个月的时间，如果我们刮皮进行的过早，就容易造成早期的幼嫩组织暴露在外面，再加上天气的因素，很容易造成水分的散失，同时脱去”外衣“的果树抗寒能力也会降低，推荐刮皮最好在果树发芽前的一段时间进行比较好。

二、不宜过深

人靠一张脸，树靠一张皮。如果我们把某人的脸面完全拉下来，谁会愿意，树也是一样。刮皮的深度不要过深，以刚好刮除病体碰掉翘皮为宜，这样一方面去除了病虫害的越冬场所，另一方面也不会造成无病的新鲜保护组织外露而遭到破坏。

三、不宜过粗

大多数果农在刮皮的过程中，往往只对树体的主干以及主枝进行操作，往往忽略一年生以上的小枝，这样就比较容易遗漏以下病菌存在的场所，从而做不到冬季果园清除病原菌活动场所的目的。

四、不宜烧毁

平常我们在冬季对果园进行清园的过程中，多数情况下都是将清除的病枝以及枯叶等带出果园或者是进行集中的烧毁，这样理论上来说是浪费了资源。比较好的措施就是对于翘皮等刮下来的东西进行收集，之后在果园内挖一个大约30公分以上的深坑进行掩埋，随着后期的发酵腐烂等过程，这些东西就成了果园最好的养分来源。

五、不宜”依旧"

果农朋友一般会坚持这样的一个原则：过去哪个药剂效果好，就一直用哪个。但是随着科技的发展，现在新出现的药剂大多都是无公害的产品，优于过去高残留、高致病的药剂。所以在刮皮后可采用一些保树胶或者是生物膜等进行涂刷以及喷洒，这种操作的效果更好，同时也更符合当代农业的发展要求。