李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
李子树一般分为休眠期修剪（冬季修剪）和生长期修剪（夏季修剪）。

李子树冬剪作用

休眠期修剪又称为冬季修剪，一般指在李子树落叶后至第二年树体萌芽前或花前这段时间所进行的修剪工作。

由于落叶前李子树体、叶片及枝梢中的养分向树体骨干枝及根系中回流，树体贮藏养分充足，地上部分修剪后，树体枝芽量减少，能保证树体保留下的枝芽营养供应，从而能促进树体新梢的生长。

李子树冬季修剪量越大，促进作用越显著。冬季对李子树修剪能剪除一部分花芽，从而起到调节树体产量的作用。此外，也能起到调节树体的结构，改进树体生长季节的光照条件和果实品质的作用。李子树冬剪注意事项：

1、因品种和单株间生长情况的差异，在对李子树整形修剪时，不要机械地套搬某种树形，把大树改成小树。应采取因树修剪、随枝造形的原则，只要通风透光性良好，各主、侧枝之间合理布局，树势生长健壮，能够达到早实、高产、稳产、优秀条件即可。

2、对大枝（骨干枝等）进行剪截时，由于冬天伤口干裂，不易愈合，易招致病菌寄生，造成朽烂和流胶，所以宜在早春萌芽时进行，并且剪口上要留2~3厘米长的残桩，以利伤口的愈合和剪口下第一芽的萌发和成枝；锯口要用利刀削平，最好涂以铅油或黏泥，以保护伤口。

3、李子幼树期和初果期，如对延长枝等短截过重，易发粗枝，造成生长势过旺，无效生长量过大；短截过轻，剪留枝下部芽不易萌发，会形成下部光秃现象。因此，李子幼树在整形时期，延长枝短截应以夏剪为主，可在6~8月份，通过对当年生枝进行抹梢、摘心、拉枝、疏枝等方法，在1~2年内迅速增加分枝，扩大树冠，使其尽快成形，早日结果。

4、对成枝力低，萌芽力强的品种，如李子品种的黑宝石、澳李14等，幼树1~2年内应采取适当短截的办法，促生分枝，增加枝量，使其迅速成形。定枝第三年后要避免重剪，主要采用对长枝和结果枝组进行缓放的办法，尽量多形成短果枝，使其多结果。中期和后期回缩更新，恢复生长和结果能力。
来源：武功果业