香椿生长最适宜的土壤湿度、空气湿度为70％。湿度过小，温度易升高，加速椿芽木质化，影响椿芽产量和质量。湿度过高，椿芽发芽迟缓，风味差，易发生病害。棚室香椿生产为了保温，棚室常处于密闭状态，室内空气湿度大，一般在80％～90％，夜间或阴雨天温度低时，相对湿度达100％，呈饱和状态，需要降湿。当春季外界气温升高，光照增强时，棚室内的温度、光照强度增加，空气湿度下降，也会造成湿度过低（相对湿度低于40％），则需要加湿。

降湿的主要措施：

（1）通风换气是降低棚室空气湿度最经济有效的方法。晴天中午通风换气，可使温室内空气湿度下降至40％。

（2）提高温度一般棚室内温度每升高1℃，空气湿度下降5％左右，室温20℃时，空气湿度为70％，30℃时则降至40％。

（3）地面覆盖为减少地表水分蒸发，棚室地面盖地膜，可使空气湿度下降10％～30％，盖麦秸稻草等，也有很好的降湿效果。

（4）除湿装置有除湿、吸湿、热交换通风等装置。

（5）浇水方式采用滴灌等浇水方式能有效控制浇水量，从而减少棚室内的空气湿度。

加湿措施主要有：

（1）喷水加湿补充室内地面和空气中的水分。

（2）喷雾加湿一般采用低压喷雾系统喷雾。

（3）采用湿帘装置既可降低棚室气温，又可使室内平均相对湿度提高到75％～80％。
来源：农业之友