畸形蒜的种类很多，包括马尾蒜、面包蒜、独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜等。它们的产生原因多是由于种子本身的因素、播期和采收期不当、生长中诸如栽培管理不当等外界因素。这些畸形蒜的形成，不仅影响了经济价值和食用价值，而且对产量的影响也非常大。本文为大家详细介绍了畸形蒜的产生原因及防治措施，供大家参考。

1、畸形蒜的产生原因

1.1马尾蒜、面包蒜

大蒜收获后，经日晒，鳞茎中数层肥厚的鳞片开始脱水成为膜状，整个鳞茎用手捏时感松软，似捏面包，群众称之为“面包蒜”，这是大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的鳞茎。

产生的原因：

（1）蒜种选用不当。遗传性是产生这种情况的主要因素。

（2）蒜种储藏的条件不当。若蒜种播前30d在室温14～16℃（正常条件下的贮藏温度）或0～5℃（冷库储藏温度）、空气相对湿度75%~100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使马尾蒜、面包蒜产生株率提高。

（3）播期不当。蒜瓣是由鳞茎盘叶腋的侧芽形成的，同时受温度、光照、养分等多方面的影响，盲目选择播期，也是产生马尾蒜、面包蒜的主要原因之一。

（4）栽培管理措施不当。尽管大蒜的适应性较强，但在生产过程中，对环境条件、养分都十分敏感，基肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少、磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大也是形成面包蒜的主要原因。

1.2独头蒜

指其鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。

产生的原因：

（1）由次生鳞茎产生。次生鳞茎个体小，形成独头蒜。

（2）用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣过小以致在鳞茎形成期生长量过小，从而形成独头蒜。

（3）在幼苗生长过程中，肥水不足或叶子有病虫危害，致使形成独头蒜。

（4）有性繁殖。成熟的蒜薹总苞内的种子散落在土壤中，次年秋混生于大田中形成独头蒜。

1.3复瓣蒜

指鳞茎的侧芽形成蒜瓣后再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小，同时使整个鳞茎分为几个蒜头，尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多但都很小，商品价值不大。

产生的原因：主要是在越冬前有一段时期的低温造成的，如人为在秋季播种前用低温处理后播种（如冷库中的蒜作为种子），第二年收获时也会产生这种现象。

1.4散瓣蒜

指鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前蒜瓣就脱落。

产生的原因：

（1）秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多。

（2）采收过迟，以致鳞茎的茎盘采收前在土壤中腐烂，导致蒜瓣分散，成为散瓣蒜。

2、防治措施

（1）选用优质蒜种。要选择色泽好、顶芽肥大、无病无伤斑的大蒜瓣作为蒜种，要坚决淘汰小蒜瓣、短芽及有病斑的蒜瓣。

（2）严格掌握播种期。栽种必须因地制宜，因品种控制播种期，千万不能盲目过早播种，徐州地区9月25日至10月15日为最佳播种期。

（3）一定要进行种子处理。不要过早地剥蒜皮，以免发生腐烂，便于病菌的侵入，一般应掌握在播前10d，选择光照充足时将蒜种在阳光下晾晒2~3d，再剥掉蒜皮，除掉残留茎盘，这样既可减少畸形蒜的产生，又可以使其萌芽早、出苗整齐。

（4）强化管理。在大蒜的整个生长期中，要严格掌握肥水的供给时间和用水量。根据土壤墒情和大蒜的不同生育期，浇灌好“三水”。即越冬水、返青水和蒜头膨大水，时间上一般在12月上中旬、2月下旬和5月上旬各浇1次水；施好“三肥”，结合浇灌“三水”同时进行。用量一般掌握在越冬肥施尿素225kg/hm2，返青肥尿素或复合肥300kg/hm2，膨大肥于膨大初期施尿素150kg/hm2。

（5）适期收获。蒜头的收获时期一般应掌握在蒜薹采收后20~25d，当叶片枯萎、假茎松软而不脆，此时为采收最佳时期。
来源：中国水果蔬菜网