伽师瓜因产地在伽师县而得名。在伽师县的瓜果类产品中，伽师瓜可称得上是新疆瓜果的珍品，2001年伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。

伽师瓜因产地在新疆伽师县而得名，是新疆瓜果的珍品之一。80年代，为了打开“伽师瓜”这一品牌的销路，使瓜农切实收益，伽师县在北京组织召开了伽师瓜推介会。当时适逢亚运会召开，组委会便请中国女排队员免费品尝，由于伽师瓜色、香、味俱佳而受到女排队员们的青睐，当时“伽师瓜”在北京引起一时轰动。但因受地域、交通、规模等各方面的限制，这种效应没有能够持续多久。

随着伽师县充分发挥地域和传统种植优势，全力将伽师瓜打造成为富民强县的支柱产业之一。伽师瓜在1999年昆明世博会上荣获两项大奖，2000年又荣获“新疆十大农业名牌产品”、“乌洽会最优品牌奖”、“无公害食品”称号等。2005年，伽师县成功申请了伽师瓜原产地域保护，2006年6月，伽师瓜地理标志产品标识被国家质监总局正式批准使用。

2001年，国家质监总局会同有关部委、行业协会、中介机构和主要新闻媒体成立了中国名牌战略推进委员会，以质监总局令的形式颁布了《中国名牌产品管理办法》，并于当年正式开展了中国名牌产品的评价工作，在全国范围内开展了表彰、宣传、培育中国名牌产品的活动。同年，伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”。近年来，为了提升“伽师瓜”品牌的声誉，伽师县加大了对伽师瓜品牌的保护力度，并在伽师瓜文化旅游节上积极投入资金宣传伽师瓜品牌，有效地提高了“伽师瓜”的知名度、美誉度和市场竞争力。

如今，“伽师瓜”牌甜瓜收购销售量逐年大幅度提高，规模效应、品牌效应逐步显现。目前，已经构建了以北京、上海、广州、乌鲁木齐等城市为核心的全国62个市场销售网络，同时远销我国香港。大批稳定客户群的建立，极大地提高了新疆伽师县农副产品购销协会应对市场变化的能力，将市场销售的风险降到了最低。稳定的销售市场，使伽师瓜跻身当地支柱产业。

伽师自古以来就以生产甜瓜而著称，历史悠久，但确切的时间已经无法考证。据载，公元四、五世纪（南北朝时期）伽师瓜就因色、香、味俱全，品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、含糖量适口而闻名关内，凡是品尝过伽师瓜的人无不赞美称绝，被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。清朝时期，伽师瓜被列为贡品。