黄花菜又名黄花,金针菜,中药称萱草。白居易的诗句中有“杜康能解闷,萱草可忘忧”,黄花自古有忘忧的雅称。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,配以荤菜香而不腻。
黄花木耳炒鸡蛋是极普通的菜,北京的打卤面也常放黄花。
黄花入药能安神活血,解热消毒,健胃利尿。大荔黄花菜在全国品质鉴定会上名列同类产品之首,每年国家收购数10万斤,远销国内外。
大荔县位于渭南东部,东临黄河,黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软,排水性能好,极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘,再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程,使黄花干鲜适度,长期保存。
2012年被正式注册为国家地理标志商标的“大荔黄花菜”产品保护范围的大荔县的苏村镇、下寨镇、官池镇、羌白镇、韦林镇等8个行政区域栽植。
黄花菜又名忘忧草、萱草花,学名萱草,为多年生百合科草本植物,在我国已有2000多年的栽培史。
大荔县境内的沙苑地区由于土质肥沃松软,排水性能良好,出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,清康熙年间已成为皇室贡品。
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