白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有"中国苹果之乡"的美誉，其"白水"苹果也被确定为陕西省知名品牌。

白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。应力争在短期内把白水建成中国的优质苹果基地。

陕西省白水县地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是中国著名的"苹果之乡"，全国优势农产品产业带建设示范县之一，全县总面积986平方公里，辖10镇，194个行政村，总人口30万。 白水县委、县政府致力于建设世界有机苹果生产基地、世界苹果科研示范基地、中国鲜食苹果出口基地、中国苹果深加工基地、中国优质苹果苗木繁育基地，积极打造中国有机苹果第一县，走出了一条具有科技含量和地方特色的经济发展之路。

全县苹果栽植面积55万亩，挂果面积48万亩，人均2.3亩，苹果年均产量55万吨左右。 围绕苹果产业，全县形成涉果龙头企业89家，其中23家企业取得了独立的进出口经营资格，年出口苹果15万吨左右，拥有各类包装经营生产企业72家，果品加工企业1家，全县建设机制冷藏库43家，机制冷藏能力达35万吨，同时全县建立苹果专业合作社163家，拥有会员50000余人，成为渭北地区乃至西北地区最大的集苹果生产、经营、加工为一体的集散地。

早在60年代，科学家们就确认渭北沟壑丘陵区是陕西苹果地理气候资源带。80年代，在全国苹果气候区划中，白水被列为我国著名的黄土高原优质高产区，为我国少有的苹果优生气候区之一，是我国发展优质苹果的理想地区;日照充足，紫外线强烈，昼夜温差大，空气湿度低，病虫害少，因而果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，具有特殊的商品价值和经济价值。这就是白水苹果优质高产的重要原因。

白水县辖7镇7乡，194个行政村，总土地面积986平方公里。全县苹果栽植总面积52万亩，其中挂果面积45万亩，人均2.3亩，2006年苹果总产值达到55万吨，创历史新高。果业总产值达到13.5亿元，占农业总产值的75%;人均果业纯收入1100元以上，占全县农民人均纯收入的74%以上。

建设新优良种苗木繁育基地620亩，高标准示范园10280亩。全县30万亩果园已通过绿色食品基地认证，1万亩已通过有机食品认证。2004年西北农林科技大学苹果试验站落户白水，为白水苹果标准化发展提供了有力的科技支撑。

围绕苹果产业的发展，县苹果局、园艺站、乡镇果树站不断强化苹果技术培训，全力提高果农的作务水平。全县服务果业的技术干部有294人。拥有机构健全运行规范的果业专业合作社36个，涉及会员6800余人，辐射果业面积4万亩;全县已建成专业批发市场2个，日均交易量2000余万元，组建果品交易、运输等信息服务部60余家，形成了辐射黄土高塬的果业营销集散地。