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宁夏的泡馍比起陕西的泡馍,汤更多、更浓,馍是死面饼子韧性较足
羊杂碎汤用煮羊肉的汤为原汁,煮清洗干净羊头肉羊肚羊百叶,鲜汤加盐、葱白、香菜即可
西北青海等地煮大块羊肉堪称一绝,熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭,相当于华北地区的揪面片
拉条在青海是各族人民待客面食中的一种,接待亲朋好友配上较为丰盛的调味菜肴
糌粑的优点是可以长期贮用,不易发霉,平常食用时,碗中盛好奶茶
青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋,有人雅称 "黄金白银乌丝糕 ",是西宁的特制菜
青海焜锅馍馍是逢年过节串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食